Resep Kalkun Panggang

posted in: Family, Food & Adventure | 0

Kalkun adalah protein yang lezat dan sehat, namun sayangnya sangat mahal! Sehingga dimasak pada acara spesial seperti Thanksgiving (yang biasa disajikan dengan cranberry sauce), natal, atau ulang tahun.

 

Padahal memasak kalkun itu sangat mudah dan tidak butuh bumbu macam-macam, hanya saja harus sabar karena memakan waktu lama.

 

Berikut resep Roast Turkey. Siapa tahu Mamudmaskin ingin mecoba memasaknya untuk keluarga!

 

Bahan:

1 ekor kalkun frozen (beku) berat sekitar 4.5 – 7 kg (aku pakai merek “Norbest”)

500 gr daging sapi cincang

500 gr daging domba cincang

Bumbu untuk burger (aku pakai “Grill Master: Steak House Burger”)

1 butir telur

1 batang mentega salted

 

Tray atau alas aluminium khusus kalkun atau pyrex

Aluminium foil

 

Cara memasak

  • Defrost atau cairkan kalkun yang beku.

Panduan mencairkan kalkun:

24 jam untuk setiap 2-2.5 kg (di dalam lemari pendingin biasa).

Bisa dipercepat dengan dicelup ke dalam wadah berisi air dingin.

Untuk kalkun dengan berat 5kg, maka persiapkan 3 hari sebelumnya.

 

  • Sesudah kalkun tidak beku, keluarkan isi kalkun (biasanya di rongga ada leher kalkun dan 1 kantong yang berisi ati, ampela, dan jantung).
  • Bersihkan dengan air.
  • Campurkan daging giling sapi dan domba di tempat terpisah, tambah bumbu burger dan telur. Aduk rata dengan tangan.
  • Masukkan daging giling (stuffing) ke dalam rongga kalkun, dan ikat kembali paha kalkun dengan plastik yang tersedia agar stuffing tidak keluar.
  • Potong dan distribusikan mentega di seluruh kalkun (terutama di sudut seperti antara paha dan sayap), dan lumuri dengan mentega yang meleleh.
  • Tutup kalkun dengan aluminium foil agar kulit luar tidak terlalu garing.
  • Masukkan oven suhu sedang selama 2-3 jam. Periksa secara berkala dan lumuri bagian atas
  • Saat pin indikator sudah mencuat, pertanda seluruh daging kalkun sudah matang. Angkat.

 

Kalkun dihidangkan dengan kentang tumbuk (mashed potato) atau kentang goreng, dan bisa dengan tambahan saus seperti mushroom sauce; atau memanfaatkan jus kalkun.

 

Selamat mencoba!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *